Luftige amerikanske pandekager

Amerikanske pandekager er den ultimative morgenforkælelse. Disse er hurtige og nemme at lave og har en skøn blød tekstur.

Til ca. 25 stk

1 dl rørsukker

3 dl hvedemel

1½ ts. bagepulver

½ ts. fint salt

2½ dl soyamælk eller mælk

2 hele æg

50 g smør eller vegan block til stegning

I en skål blandes alle de tørre ingredienser som røres sammen med et piskeris. Mælken røres i og derefter æggene. Lad dejen stå og hæve lidt i ca. 5 min. Varm en god slip let pande op. Den skal virkelig være godt varm, for det er varmechokket, der får pandekagerne til at hæve i en grad, så de bliver luftige. Tag en lille klat smør og smelt den på panden. Sørg for at smørret bliver pænt fordelt på panden. Hæld dejen på panden med en stor ske i mellemstore klatter. Der kan være 4-5 stk på en pande. Når der begynder at vise sig luftbobler på pandekagerne, vendes de og bager videre på den anden side i 1-2 minutters tid. Skyl panden mellem hver bagning.

Serveres med sirup eller hvad man nu ellers har lyst til.