En dejlig mættende vegetarret, hvor man ikke mangler kødet, da der er masser af smag og andre ingredienser, der virkelig mætter. Et lidt...

Det her er vegansk comfort food, der vil noget. Perfekt til en kold og blæsende efterårsdag. Jeg blander ofte græskar i min kartoffelmos,...

Jeg er vild med romanesco. Det er sådan en smuk kål. Minder meget om blomkål, bare en hel del pænere. Til 2 pers. 200 g cherry tomater ½...

En protein og fiber bombe. I brune ris er der 2,4 g fiber for hver 100 g, men i røde ris er der 2,8 g - og så synes jeg, at de smager...

Mange siger, at de ikke kan lide broccoli, kål eller andre grøntsager, men det jeg ofte oplever er, at de ikke kan lide den måde, de har...

En lun og comfort-agtig efterårsret, der er nem og hurtig at lave. Den gør op med myten om, at man ikke rigtig bliver mæt af...

Det er sæson for savoy kål, som jeg har en svaghed for. Den er god stuvet eller i gryde- eller wokretter, men jeg havde lyst til at lave...

Skøn og næringsrig ret med quinoa og squash creme. Quinoa kan godt blive lidt tørt og kedeligt, men på denne her måde er det super...

En let, frisk og raffineret forret, hvor veganere også kan være med. Til 4 pers. Pesto: 3 palmekålsblade, hvor stilken er fjernet ½ ts...

Min veninde, Eva, laver denne skønne Gazpacho, som jeg har fået lov til at kopiere. Perfekt på en varm dag i tomat højsæsonen. En meget...

En dejlig gryderet af sommerens grøntsager. Den er bedst med gulerødder til, da sødmen fra gulerødderne går godt sammen med syren i...

Her spiller fedmen fra avocadoen så godt sammen med sødmen fra de bagte peberfrugter og syrligheden fra blommerne - og i midten er det...

En nem og hurtig grøntsagsret, der er dejlig smovset. Til 2-3 pers. 3 spsk. olivenolie 1 finthakket rødløg 2 fed knust hvidløg ½-1 ts....

En meget farverig og lækker pastaret. Jeg blev introduceret til den af min gode ven, Simon, da jeg boede i London for mange år siden. Jeg...

Denne her ret er desværre ret grim og alt andet end Insta-venlig, men den smager lige så godt, som den er grim. Vegan comfort food, når...

Mit figentræ bugner af figner i øjeblikket, så jeg knap kan følge med. Her har jeg brugt dem i en næringsrig salat, hvor sødmen fra dem...

Det er tid for friske figner og jeg elsker dem i salater. Her er det sammen med nye rødbeder og en græskarsalat lavet på syltede græskar,...

Denne her udgave af syltede græskar er meget mild og krydret i smagen og er derfor rigtig god som tilbehør til alt muligt, da den ikke er...

Lidt af en proteinbombe og samtidig dejlig frisk og mild. Den er helt vegansk med vegansk yoghurt, som jeg helt har overgivet mig til....

Jeg har i den grad været ude og sanke i naturen i denne uge. Elsker juli, hvad det angår. Der er masser af bær, frugt og svampe. Her har...