Valnødde-daddel kompot i Tawny portvin, er min klassiker til blåskimmelost. Det går sååå godt sammen. Den går også godt til alle mulige...

Det er sæson for æbler og jeg er ved at drukne lidt i dem herhjemme og gider simpelthen ikke lave mere æblekompot, så nu er det så blevet...

Blommerne giver kompotten en lidt anden, blødere tekstur end, hvis det bare var med æbler, hvor det godt kan blive lidt tørt. Desuden...

Jeg ender altid med at have grønne tomater tilovers fra mit hjemmedyrk og selvom jeg godt kan lide syltede, grønne tomater, så får jeg...

Traditionelt er curd lavet med æg, der bryder noget af syrligheden i frugtpuréen. Men jeg har det lidt stramt med æg på den måde, så jeg...

Det er så nemt og hurtigt at lave. Jeg plejer at bruge de økologiske agurker, da de er mindre vandholdige end de konventionelle agurker...

Skønne syltede figner til ostebordet eller som dessert med en god klat chantilly creme. Til 1 L: 12 friske figner skåret over i halve...

Havtorn har en helt særlig smag og laver man sirup af dem, kan den bruges i drinks, desserter, dressinger og kager. Eneste problem med...

Jeg er ved at drukne i friske figner fra et træ, der bare giver og giver. Så nu har jeg lavet en stor portion marmelade med Pedro Zimenes...

Denne her udgave af syltede græskar er meget mild og krydret i smagen og er derfor rigtig god som tilbehør til alt muligt, da den ikke er...

Det tager ingen tid at lave denne sirup og kræver ikke mere avanceret udstyr end en gryde og et dørslag. Til gengæld har man smagen af...

Persille gror helt vildt, og skal faktisk klippes jævnligt for virkelig at trives og ikke blive gult og kedeligt. Men nogle gange kan det...

Det er tid for hyben, der udover at være super sunde også smager fantastisk. Det er selvfølgelig oplagt at bruge dem i det søde køkken,...

Hæld sommeren på flaske med skønne hjemmelavede kryddereddiker og brug dem hele året i olie-eddikedressinger. Her er det med...

Jeg havde læst mig til, at ernærings gærflager (på engelsk, "nutritional yeast", som er deaktiveret gær - kan købes i Matas og Føtex +...

Lidt syltet kål kan peppe et lidt kedeligt måltid op, så det er rart at have i køleskabet. Til 1 liters glas: 1 spidskål skåret i...

Disse oliesyltede tomater er helt fantastiske og kan højne ethvert måltid. Særlig godt går de sammen med gedeost. De kan også bruges...

Ramsløg indeholder 20-40 gange så meget c-vitamin som citroner, så det gælder bare om at lave ting med dem, mens de er der, så man kan...

Til en flaske af ca. 35 cl.: 2 store håndfulde ramsløg, grundigt skyllet, tørret og så hakket groft 3,5 dl olivenolie Ovenstående blendes...

Til en flaske af ca. 35 cl.: 2 store håndfulde frisk timian, grundigt skyllet, tørret og så hakket groft 1 fed hvidløg 3,5 dl olivenolie...