Rosé glögg

Nu er det snart gløgg tid. Men jeg er ikke helt pjattet med rød glögg, da jeg synes den er for tung og kvalm. I stedet elsker jeg hvid glögg, som jeg har verdens bedste opskrift på lige her.

Men jeg har længe haft et par flasker rosé stående, som egentlig var for kedelige til at drikke som de var, så jeg tænkte, at jeg ville prøve at udvikle en ny glögg opskrift med rosé. Det er der kommet dette vidunder ud af (har allerede drukket et stort glas, mens jeg skriver).

Og så har den bare sådan en pæn farve ;-)

Til essens:

3 dl ribssaft eller tranebærsaft

3 dl hyldeblomstsaft

appelsinskræl fra 4 øko appelsiner (brug kartoffelskræller til at høvle skrællerne af)

6 hele nelliker

12 hele kardemommekapsler

10 tørrede kaffir lime blade

8 stjerneanis

1 dl rørsukker

2 dl Tanqueray Sevilla Gin (har virkelig lækker smag af appelsin)

+

1,2 L tør rosévin til selve glöggen

Put alle ingredienserne til essensen (undtagen gin) i en kasserolle og bring dem i kog. Lad det koge 1 minuts tid og hæld det så på en skoldet flaske med bred munding. Derefter tilsættes gin'en. Lad det stå og trække et par døgn, inden det hældes i en gryde med rosévinen og varmes forsigtigt op til kogepunktet. Jeg synes, den er sød nok sådan pga. saften, men har man en mere sød tand end mig, kan man tilsætte noget mere rørsukker.