Himmelsk hvid glögg

Jeg er helt holdt op med at drikke rødvinsglögg efter, at jeg har smagt den hvide glögg. Eneste problem med den er, at det kræver enorm selvbeherskelse ikke at drikke for meget af den.

Til 3,75 L

Essens:

1 L koncentreret hyldeblomstsaft

skræl i strimler fra 2 øko citroner (brug en kartoffelskræller)

skræl i strimler fra 2 øko appelsiner (igen brug en kartoffelskræller)

1 lille knold frisk ingefær (se billede for størrelse) skrællet og skåret i papirtynde skiver

2 spsk. kardemommekapsler

2-3 hele kanelstænger

1 spsk. tørrede hele nelliker

4 hele stjerneanis

Øvrige ingredienser:

3 flasker tør hvidvin

6 dl hvid portvin

evt. lidt rørsukker

I en lille gryde puttes alle ingredienserne til essensen. Lad det komme op at koge og lad det koge 1 minuts tid, hvorefter der slukkes for varmen og essensen får lov at stå og trække ca. 24 timer under låg.

Kort før servering, varmes essens (med alle krydderierne), hvidvin og portvin op til lige under kogepunktet. Smag evt til med mere hyldeblomstkoncentrat eller rørsukker. Det er meget smag og behag.

Serveres i glas med nogle af appelsin/citron skrællerne som pynt.