Fiskesalat

Det her er en resteret og opskriften bliver derfor på slump. Men så enkel, at det ikke udgør nogen udfordring.

Jeg har tit fiskerester tilbage, når jeg har fået fisk og en måde at få det bedste ud af dem på, er at blende dem - enten med en rest hollandaise eller en god klat cremefraiche 38 %.

Ingredienser:

stegt eller kogt fisk

kold hollandaise eller cremefraiche 38%

fløde eller havrefløde

en håndfuld hakket dild

lidt salt og friskkværnet, sort peber

Serveres på en håndfuld babyspinat eller salat og godt brød.

Blend fiskeresten med hollandaise, salt, friskkværnet sort peber og dild i en minihakker. Smag evt. til med en lille bitte smule Dijonsennep, hvis du har brugt cremefraiche i stedet for hollandaise.