Forårssalat med radiser, agurk og forårsløg

Det er sæson for agurker, forårsløg, brøndkarse, spinat og radiser. Så jeg har proppet det hele sammen til en lille sammenkost i en skål. Lige til en varm aften på terrassen.

Til 3-4 pers.

Salat:

2 store håndfulde babyspinat

3 forårsløg skåret i tynde skiver

1 agurk, skåret i små mundrette stykker

1 bundt radiser, skåret i tynde skiver

1 nip fint salt og friskkværnet, sort peber

Dressing:

1 ts. honning og balsamico sennep

1 spsk. æblecidereddike

4 spsk. koldpresset solsikkeolie

1 fed knust hvidløg

Serveres med lidt brøndkarse som topping - eller dild.

Salaten:

Grøntsagerne arrangeres i et fad. Drysses med en smule salt og friskkværnet, sort peber.

Dressingen:

Samtlige ingredienser røres sammen til en jævn masse.