Bagt hokkaido med sesamdressing og grønne linser

Lidt inspireret af den libanesiske ret, Fateh, og så alligevel ikke. Men dejligt smager den med sit strejf af mad fra varmere himmelstrøg.

Til 4 pers.

1 hokkaido græskar, befriet for indmad og skåret i både

2 spsk. olivenolie

2 dl grønne linser

3 ts. salt

100 g sesamfrø

1 fed hvidløg

½ ts. spidskommen

1 ts. chiliflager

2 dl yoghurt naturel

1 lille håndfuld hakket bredbladet persille

1 dl hakkede, saltede peanuts eller ristede og saltede cashewnødder

½ citron

Put de grønne linser i en lille gryde sammen med 8 dl vand og 2 ts. salt. Lad det komme op og koge, skru ned til lidt under middel varme og lad det så stå og småkoge under låg i 20 minutter.

På en bageplade beklædt med bagepapir lægges græskarbådene og pensles med olivenolie og drysses med lidt salt. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 gr. varmluft i 15 minutter.

På en tør pande ristes sesamfrøene under konstant omrøring til de bliver gyldne. Tag dem af varmen og hæld dem op i en minihakker sammen med 1 ts. salt. Blend til det bliver til pulver. Tilsæt så 1 fed hvidløg, ½ ts. spidskommen og 1 ts. chiliflager. Blend igen. Derefter blendes yoghurten i.

Samling: Arrangér de grønne linser i bunden af et fad, og placér de bagte græskarbåde ovenpå. Hæld noget af dressingen over (server ressten i en skål ved siden af) og drys med de hakkede peanuts og persillen. Klem saften fra citronen hen over det hele til sidst.