Blomme-græskar creme

Den super nemme og hurtige creme, der kan pifte en hvilken som helst ret op. Den kan bruges i sandwich, på tapasbordet og som dip til bagte grøntsager. Det søde fra rødløg og butternutsquash vejer op for syrligheden i blommerne i perfekt harmoni.

Til et ½ liters glas

½ butternutsquash eller hokkaido befriet for kerner og skræl og derefter skåret i 2x2x1 cm stykker

3 rødløg skåret i kvarte

3-4 blommer befriet for sten og skåret i kvarte

1 helt fed hvidløg

½ ts tørret, stødt chipotle chili eller almindelige chiliflager

1 ts salt

3 spsk. solsikkeolie eller rapsolie (den billige, neutrale)

Tænd ovn på 200 gr. varmluft. Put derefter hele molevitten på en bageplade beklædt med bagepapir og vend det godt rundt mellem hinanden. Fordel det så godt som muligt på bagepladen og giv det hele en tur i ovnen i 20 min. Derefter tages det ud og blendes af flere omgange i en minihakker. Prop den ikke for meget, da chutneyen er lækrest, når den er lidt grov i det.