Jeg elsker burrata, men det er bare ikke altid til at få i supermarkederne og så er stracciatella næsten lige så godt og tager ingen tid...

Jeg plejer at lave dejen dagen før, og så bage brødet den dag, jeg skal bruge det. Hvis man har dejen i køleskabet, kan den faktisk holde...

En super sund og lækker salat. Hvis man nu ikke lige har ramsløg, kan de erstattes af purløg eller frisk estragon. Til 4 pers....

Frittata er god til at komme af med rester. Her havde jeg nogle jordskokker, der skulle bruges og en enkelt bagekartoffel + en rest...

Lidt inspireret af den libanesiske ret, Fateh, og så alligevel ikke. Men dejligt smager den med sit strejf af mad fra varmere...

Mange har en opfattelse af, at krondyr er en meget eksklusiv spise, som koster kassen. Det er imidlertid en myte. Prisen for de her...

Gode som snack eller sammen med lidt salat, som forret. Estragonen giver en ret raffineret smag og passer godt sammen med den milde...

Skønne kyllingeboller, der sætter et lille CO2 aftryk. Grøntsagerne i karrysaucen er godt afstemt i forhold til sødme og syrlighed. De...

En af de absolut bedste måder at få muslinger på. Til 4 pers. 1 kg friske blåmuslinger 3 spsk. solsikkeolie (den billige, neutrale) 3...

Inspireret af blinis med stenbidderrogn, der i år er en mangelvare. Min fiskehandler havde i hvert fald ikke nogen, og mente heller ikke,...

Det er de bedste fiskedeller, jeg har smagt. Den røgede torskerogn giver en fantastisk smag sammen med rødløget, og de er dejligt lette...

Ramsløg og rødbeder går så godt sammen og så er det virkelig sundt med en masse c-vitaminer fra ramsløgene. Til 3 pers. Ramsløgspestoen:...

Når det skal være nemt med mad, der, for det meste, passer sig selv, er denne her god. Til 4 pers. 4 store kyllingelår 2 fed skiveskårne...

Så er der ramsløg!!!! Det er til at blive helt kulret af glæde over. De er nærmest en universal urt, der kan bruges til pesto, i supper,...

En nem kage der smager af sol og sommer her i den mørke tid. Til 8 pers. Til kagen: 3 dl hvedemel 1½ dl kartoffelmel 2 ts. bagepulver 2...

Nu hvor jeg kun laver mad med lokalt frugt og grønt, der er i sæson, bliver jeg overdrevent glad, hver gang noget nyt titter frem. Her er...

Brændenælder er rige på vitamin A og C + jern, kalium, mangan og kalcium. Jeg har glædet mig helt vildt til de begyndte at titte op af...

En sund dessert uden sukker. Det var egentlig ment som en forret, men endte som en dessert uden sukker. De gule beder bliver nemlig søde,...

En meget enkel og ikke alt for sød dessert. De pærer, jeg har brugt her, var pænt hårde. Hvis man bruger meget modne pærer, skal de nok...

Jeg elsker friskost sammen med beder, og de saltede grønne linser passer så godt sammen med. Serveres med et godt brød. Til 5 pers....